A Guide to The Vitamins: Their role in health and disease

Description

Front Matter....Pages i-xii Front Matter....Pages 1-1 General Considerations....Pages 3-12 Causes of Vitamin Deficiency....Pages 13-21 Vitamin Adequacy of the Average Diet....Pages 23-29 Vitamin Problems in Underprivileged Countries....Pages 31-35 Front Matter....Pages 37-37 Vitamin A....Pages 39-49 Vitamin D....Pages 51-59 Vitamin E....Pages 61-65 Vitamin K....Pages 67-72 Thiamine....Pages 73-81 Riboflavine....Pages 83-91 Pyridoxine....Pages 93-101 Nicotinic Acid....Pages 103-110 Folic Acid....Pages 111-116 Vitamin B 12 ....Pages 117-124 Pantothenic Acid....Pages 125-130 Biotin....Pages 131-135 Vitamin C....Pages 137-144 Choline....Pages 145-146 Front Matter....Pages 147-147 Vitamin Assays....Pages 149-153 Examination for Vitamin Nutritional Status in the Human....Pages 155-167 Front Matter....Pages 147-147 Laboratory Tests for Deficiency....Pages 169-173 Vitamin Losses in Storage and Preparation of Food....Pages 175-186 Addition of Vitamins to Food....Pages 187-190 Vitamins in Animal Feeds....Pages 191-196 Back Matter....Pages 197-208