Про охоту и рыбалку

Description

М.: Эксмо, 2011. — 304 с.: ил. — (Книга Гастронома). — ISBN 978-5-699-51076-4 .Сколько бы в современных магазинах ни появлялось новых видов свежей рыбы и мяса, страсть к рыбалке и охоте русскому человеку никогда не избыть. И мы решили издать Книгу Гастронома, в которой охотники и рыболовы могли бы черпать свежие, интересные идеи — о том, как бы повкуснее приготовить свою добычу. Пёркёльт и чуприк, сальтисон и саламур, пельмени и вареники, котлеты и бургеры, паштеты и жаркое, пироги и рулеты, хе и заливное, копчение и засолка, вяление и маринование, 5 вариантов ухи, 6 способов фарширования, 10 видов запекания и больше 20 вкуснейших необычных соусов к рыбе и мясу! Хотим сразу оговориться. Стрельба по животным из автоматического оружия с вертолета или из джипа — это не охота, а преступное истребление. Точно такое же, как «рыбалка» с динамитом. Природу нужно уважать и беречь, как бы банально это ни звучало. И к тому, что она нам дает, относиться бережно. Только при этом условии у вас все обязательно получится.Содержание:Охота. Дичь на закуску. Дичь в котелке. Дичь на огне. Дичь на углях и в печи. Полезные советы. Рыбалка. Рыба на закуску. Рыба в котелке. Рыба на огне. Рыба на углях и в печи. Маринады и соусы. Гарниры и напитки. Словарь. Сравнительная таблица мер и весов. Рецепты. Предметный указатель.