Understanding Wines: Explaining Style and Quality

Description

Contents......Page 4 Foreword......Page 6 Introduction......Page 8 1 The Systematic Approach to Tasting Wine®......Page 10 2 Wine with Food......Page 20 3 Storage and Service of Wine......Page 24 4 The Vine......Page 28 5 The Growing Environment......Page 33 6 Vineyard Management......Page 42 7 Common Elements in Winemaking and Maturation......Page 52 8 White and Sweet Winemaking......Page 64 9 Red and Rosé Winemaking......Page 72 10 Factors that Affect the Price of Wine......Page 80 Section 3: Still Wines of the World......Page 83 12 Introduction to France......Page 86 13 Bordeaux......Page 87 14 The Dordogne and South West France......Page 92 15 Burgundy......Page 94 16 Beaujolais......Page 99 17 Alsace......Page 101 18 The Loire Valley......Page 104 19 The Northern Rhône......Page 108 20 The Southern Rhône......Page 111 21 Southern France......Page 114 22 Germany......Page 117 23 Austria......Page 122 24 Tokaj......Page 125 25 Greece......Page 127 26 Introduction to Italy......Page 129 27 Northern Italy......Page 130 28 Central Italy......Page 135 29 Southern Italy......Page 138 30 Spain......Page 140 31 Portugal......Page 148 32 Introduction to the USA......Page 151 33 California......Page 152 34 Oregon, Washington and New York......Page 157 35 Canada......Page 159 36 Chile......Page 161 37 Argentina......Page 165 38 South Africa......Page 169 39 Australia......Page 173 40 New Zealand......Page 179 41 Sparkling Wine Production......Page 182 42 Sparkling Wines of the World......Page 188 43 Sherry......Page 193 44 Port......Page 199 45 Fortified Muscats......Page 204 Acknowledgements......Page 205 Index......Page 206