Труды Всесоюзного научно-исследовательского Института Жиров

Description

Сборник состоит из трех разделов, посвященных производству растительных масел, маргарина и мыла. По вопросам производства растительных масел публикуются статьи об увеличении производительности оборудования, в частности шнекпрессов, об образовании оксикислот в процессе получения масла, а также о методах определения масличности семян и жмыхов с применением различных растворителей и др.В разделе «Производство маргарина» публикуются исследования о потерях жира при гидрогенизации, об активности отбельных земель и применении их для осветления растительных масел, а также работы но биологии молочнокислого брожения.К числу работ в области мыловарения относятся исследования по дистилляции жирных кислот, выделенных из черных хлопковых соапстоков, обеспечивающих улучшение качества хозяйственного мыла и удешевление его производства, о влиянии состава жирового сырья на структуру и свойства туалетного мыла, исследования по карбонатному омылению и др.Издание рассчитано иа работников жировой промышленности.