Mangiare per gli occhi: Occhio e nutrizione

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Una corretta alimentazione è importante non solo per mantenere il corpo in uno stato di buona salute, ma anche per fornire all’organo occhio tutti i nutrienti di cui ha bisogno per la sua importante funzione. Affinché l’occhio possa lavorare sempre al meglio delle sue possibilit� , come ogni altra struttura dell’organismo, e forse più di ogni altra, necessita di ricevere i giusti nutrimenti nella corretta dose. L’alimentazione ha quindi un’importanza fondamentale anche perché l’uomo dell’epoca moderna chiede veramente tanto al proprio organo della vista: oggi fin dall’et� scolare giochi e insegnamenti interattivi, dispositivi di illuminazione di ogni tipo, sistemi informatici, televisore, cellulare e quant’altro sottopongono l’organo di senso più importante a un carico applicativo enorme. Se solo si pensa alla quantit� di lavoro che gli occhi fanno dal risveglio all’ultimo ammiccamento prima del sonno ristoratore, ci si rende conto che è davvero tanto, ed è purtroppo destinato ad aumentare sempre più con l’evoluzione del genere umano. Una corretta nutrizione aiuta a utilizzare al meglio la vista e influisce su altri aspetti importanti, per esempio riducendo la comparsa della cataratta e della degenerazione maculare senile contribuendo a prevenire molte malattie oculari. L’alimentazione può e deve quindi essere affinata in base alle patologie oculari in via di comparsa, o gi� presenti, e a favorirne la cura. Aiutiamo quindi i nostri occhi a lavorare bene e sosteniamoli nella prevenzione delle loro malattie. Content: Front Matter....Pages I-VI Front Matter....Pages 1-1 Linee Guida, piramide alimentare e altre raccomandazioni....Pages 3-6 Cereali, legumi, ortaggi e frutta: gli antiossidanti....Pages 7-10 Quanti grassi, quali grassi....Pages 11-15 Le proteine animali e vegetali....Pages 16-17 I dolci: tentazione non impossibile (nei giusti limiti!)....Pages 18-19 Ridurre il sale: una proposta per tutti....Pages 20-22 Le bevande alcoliche: un problema di dosi....Pages 23-25 I vantaggi di un’alimentazione variata e ripartita....Pages 26-28 Front Matter....Pages 29-29 L’occhio può essere danneggiato dai radicali liberi....Pages 31-37 Come nutrirsi in modo adeguato e considerare gli integratori....Pages 38-39 Il rapporto tra l’alimentazione e le malattie dell’occhio....Pages 40-46 Consigli per l’alimentazione quotidiana....Pages 47-48 Schede di approfondimento sui fattori nutrizionali....Pages 49-60 Note sugli integratori....Pages 61-63 Back Matter....Pages 64-64 Ricette di Buona Cucina....Pages 65-225 Back Matter....Pages 227-233