RUSSIAN

Технология молока и молочных продуктов

By Чеботарев А.И. , Грищенко А.Д. , Дьяченко П.Ф. , Коваленко М.С.

Book information

Publisher
Пищевая промышленность
Year
1974
Language
russian
Format
DJVU
Filesize
8 MB (8038137 bytes)
Pages
\448
Time added
2021-07-08 11:14:25

Description

Технология как научная дисциплина представляет собой организационную систему знаний о совокупности прогрессивных промышленных способов производства материальных ценностей на базе современной техники и о сущности изменений сырья в процессе его превращения в готовый продукт. Технология основывается на достижениях фундаментальных наук. Особенностью ее является постоянное развитие и совершенствование.

Similar books