Технология сыра

By Г.А.Белова , А.В.Гудков , Р.М.Раманаускас , И.П.Бузов , Н.П.Захарова , С.Д.Сахаров , К.Д.Буткус , В.Г.Мирин , В.П.Табачников , Р.П.Виноградова , В.К.Неберт , А.Г.Титов , В.И.Володин , А.М.Николаев , Н.В.Чернышова , Н.Ф.Горелова , Л.А.Остроумов , Г.Г.Шилер , И.У.Рамазанов. Под общ. ред. Г.Г.Шилера.