GERMAN

Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2008: Lebensmittel-Monitoring

By Peter Brandt (auth.) , Peter Brandt (eds.)

Book information

Publisher
Birkhäuser Basel
Year
2010
ISBN
978-3-0346-0255-6, 978-3-0346-0256-3
DOI
10.1007/978-3-0346-0256-3
Language
german
Format
PDF
Filesize
811 kB (830283 bytes)
Series
BVL-Reporte 4,3
Edition
1
Pages
103\106
Time added
2013-12-12 02:00:00
Food Science; Analytical Chemistry; Biotechnology

Description

Das Lebensmittelmonitoring ist ein gemeinsam von Bund und Ländern durchgeführtes Untersuchungsprogramm, das die amtliche Lebensmittelüberwachung der Bundesländer ergänzt. Während die Lebensmittelüberwachung vor allem durch verdachts- und risikoorientierte Untersuchungen die Einhaltung lebensmittelrechtlicher Vorschriften kontrolliert, ist das Lebensmittelmonitoring ein System wiederholter repräsentativer Messungen und Bewertungen von Gehalten an unerwünschten Stoffen wie Pflanzenschutzmitteln, Schwermetallen und anderen Kontaminanten in und auf Lebensmitteln. Mit Hilfe des Lebensmittelmonitorings können mögliche gesundheitliche Risiken für die Verbraucher erkannt und abgestellt werden.

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