Теоретические основы товароведения и экспертизы

Description

Предисловие Глава 1. Товароведение: цели, задачи, объекты, субъекты, методы товароведения Вопросы и задания Глава 2.Основополагающиехарактеристики товара Вопросы и задания Глава 3. Общая классификация потребительских товаров Вопросы и задания Глава 4. Классификация продовольственных или непродовольственных товаров по однородным группам Вопросы и задания Глава 5.Общегосударственные классификаторы Вопросы и задания Глава 6. Ассортимент товаров:виды, свойства, показатели.управление ассортиментом 6.1. Ассортимент товаров: основные понятия, виды и показатели Вопросы и задания 6.2. Ассортимент товаров: основы управления Вопросы и задания Глава 7.Состав, структура,строение и свойстваматериалов и изделий 7.1. Химический состав и структура материалов и изделий 7.1.1. Химический состав продовольственных товаров Вопросы и задания 7.1.2. Материалы изготовления непродовольственных товаров Вопросы и задания 7.2. Характеристика основных свойствсырья, материалов и изделий Вопросы и задания Глава 8. Потребительские свойства товаров 8.1. Общие понятия и классификацияпотребительских свойств Вопросы и задания 8.2. Характеристика номенклатуры потребительских свойств и показателей каче­­ства товаров 8.2.1. Свойства и показатели назначения товаров Вопросы и задания 8.2.2. Надежность товаров Вопросы и задания 8.2.3. Эргономические свойства товаров 8.2.4. Эстетические свойства товаров 8.2.5. Экономичность товаров Вопросы и задания Глава 9. Безопасность товаров 9.1. Общие понятия 9.2. Классы опасности веществ 9.3. Характеристика видов опасности и показателей безопасности товаров 9.3.1. Химическая безопасность товаров 9.3.2. Биологическая безопасность товаров 9.3.3. Механическая безопасность товаров 9.3.4. Электрическая безопасность товаров 9.3.5. Электромагнитная безопасность товаров 9.3.6. Радиационная безопасность товаров Вопросы и задания 9.3.7. Термическая и пожарная безопасность товаров 9.3.8. Информационная безопасность 9.3.9. Экологическая безопасность товаров 9.4. Законодательные требования в отношении безопасности товаров Вопросы и задания Глава 10. Методы определения каче­­ства товара 10.1. Органолептическиеметоды определения каче­­ства товара 10.2. Измерительные методы определения показателей каче­­ства товара 10.2.1. Основные понятия 10.2.2. Условия проведения измерений и требования к образцам 10.2.3. Измерительные средства и режим работы на них 10.2.4. Краткая характеристика химических методов определения показателей каче­­ства товаров 10.2.5. Краткая характеристика физических методов определения показателей каче­­ства товаров 10.2.6. Краткая характеристика физико‑химических методов определения показателей каче­­ства товаров 10.2.7. Краткая характеристика физико‑механических методов определения показателей каче­­ства 10.2.8. Краткая характеристика микробиологических методов определения показателей каче­­ства товаров 10.3. Расчетные методы определения каче­­ства товара 10.4. Экспертные методы определения каче­­ства товара 10.5. Регистрационные методыопределения каче­­ства товара 10.6. Социологический методопределения каче­­ства товара 10.7. Балльная оценкапри определении показателей каче­­ства товара 10.8. Основы математико‑статистической обработки результатов измерений Вопросы и задания Глава 11. Оценка каче­­ства товаров Вопросы и задания Глава 12. Градации каче­­ства и диагностика дефектов товаров Вопросы и задания Глава 13. Количественные характеристики товаров и товарных партий Вопросы и задания Глава 14.Стадии и этапы технологического жизненного цикла товаров Вопросы и задания Глава 15.Факторы, определяющие каче­­ство товаров 15.1. Факторы, формирующие каче­­ство товаров 15.1.1. Сырье и материалы, химический состав и рецептура товаров 15.1.2. Конструкция и принцип работы товара Вопросы и задания 15.1.3. Процесс производства товара 15.2. Факторы, сохраняющие каче­­ство товаров 15.2.1. Упаковка товаров 15.2.2. Хранение товаров Вопросы и задания Глава 16.Товарные потери Вопросы и задания Глава 17.Культура потребления и техническое обслуживание как факторы, сохраняющие каче­­ство товаров в процессе эксплуатации 17.1. Культура потребления товаров 17.2. Ремонт и техническое обслуживание непродовольственных товаров 17.3. Рациональное потребление продуктов питания Вопросы и задания Глава 18.Товарная информация:виды, формы, средства,требования, правовая база 18.1. Маркировка товаров 18.2. Штриховое кодирование товаров 18.3. Информационные знаки 18.4. Информация для потребителяи эксплуатационные документы 18.5. Информация для потребителя в рекламе товаров Вопросы и задания Глава 19. Товароведные аспекты оценки потребительского рынка Вопросы и задания Глава 20. Товарно‑сопроводительные документы: назначение и характеристика основных видов Вопросы и задания Глава 21.Фальсификация и идентификация товаров Вопросы и задания Глава 22. Товарная экспертиза 22.1. Товарная экспертиза: основные понятия, цели и задачи, характеристика основных видов Вопросы и задания 22.2. Экспертиза товаров: субъекты и требования к экспертам 22.3. Товарная экспертиза: организация, правила и порядок проведения Вопросы и задания Глава 23. Конкурентоспособность товаров Вопросы и задания Практические задания Список литературы Словарь наиболее важных терминов Приложения