Вітаміни в здоров’ї людини

Description

Киев: Академпериодика, 2006. — 205 с.У книзі описується історія відкриття вітамінів, викладаються су­часні уявлення щодо властивостей вітамінів та їхнього значення для людини як незамінних факторів харчування. Надається загальна інформація стосовно сучасної класифікації вітамінів, фізико-хімічних і біологічних властивостей водо- та жиророзчинних вітамінів і ві­таміноподібних сполук, їхня роль в клітинному обміні і, взагалі, в здо­ров'ї людини. Аналізуються причини виникнення гіповітамінозів, надаються поради щодо їхнього попередження та зберігання вітамінів у продук­тах харчування. Книжка розрахована на спеціалістів у галузі біології, медицини, а також для широкого кола читачів, включаючи учителів, студентів та інших людей, які цікавляться проблемами здоров'я.Вступ.Майже детективні історії пов'язані з відкриттям вітамінів.Розвиток вітамінології в Україні.Вітаміни, що це таке і скільки їх?Антивітаміни.Вітаміноподібні сполуки.Причини і наслідки гіповітамінозів.Це важливо пам'ятати: природжені порушення обміну вітамінів.Вітаміни в житті жінки.За що ми вдячні Лайнусу Полінгу?Чи потрібно додатково вживати вітамінні препарати.Методи і крітерії оцінки забеспеченності організму людини вітамінами (загальна інформація).Поради господаркам і кулінарам.Короткі узагальнюючі відомості щодо класифікації вітамінів, їхніх специфічних функцій в організмі людини та проявів гіповітамінозу.Довідкові таблиці.