Családom és egyéb receptfajták

Description

Krausz ​Gábor, a vagány és rusztikus stílusáról ismert séf kedvenc receptjeit gyűjtötte össze ebben a modern és egyedi receptkönyvben. A külföldön is ismertté vált szakács nemcsak az ételek elkészítésének trükkjeit és leírását osztja meg az olvasókkal, hanem eddig sosem hallott történeteket mesél arról a sokszor göröngyös útról, ami a sikerhez vezetett. A gasztroforradalom óta a séfek világa divatszakma lett, a kreativitás mellett nagy a verseny a konyhában is. Hogyan lesz valakiből konyhafőnök és ismert éttermek keresett séfe? Hogyan lehet összeegyeztetni a családi életet a nyilvános szereplésekkel? Mit tanácsolna húsz évvel ezelőtti önmagának? Mi a #krausztronomia sikerének receptje? A könyv elkészítéséhez profi csapat állt össze: a fotókat Boldog Ati készítette, a főzéshez a Tintahal Design biztosította a helyszínt, az ételeket elkészítésében Vomberg Frigyes (mentor, séf és barát egy személyben), valamint Milutinovits Panka food stylist segédkezett. Krausz-Tóth Gabi egészen új oldaláról mutatkozott be a könyv előkészületeinél, stylist és sminkes szerepkörben vett részt a csapat munkájában. A vidám történetek, magyaros és más országok ízvilágát felidéző receptek és ínycsiklandó ételfotók mellett sosem látott képeket láthatunk a szerzőről és családjáról a kötet lapjain. Bevezető Londoni kalandozások A szerencse fia Skót tojás véres hurkával, párolt lila káposztával, ropogós Céklás lazacgravlax lime-os vinaigrette-tel és kaporolajjal Sunday roast, avagy a vasárnapi sültestál Tepsis vajas kalács vaníliaöntettel, cseresznyével és friss áfonyával Francia finomságok A nagy ugrás Libamájmousse lilahagyma-lekvárral és savanyúsággal Bouillabaisse, a francia halleves Konfitált kacsacomb lencseraguval, füstölt kacsamellel és vajas burgonyapürével Sárgabarackos-málnás frangipán sült mandulakrémmel Izrael ízei Örökségünk Izraeli tunkik, avagy vendégváró finomságok Báránycsülök balzsamecetes salottajus-vel, parmezános burgonyapürével és sült paradicsommal Csokoládés-pisztáciás babka Gabi kedvencei A szeretet ereje Zöldborsókrémleves füstölt csülökkel és parmezános ropogóssal Klasszikus spagetti carbonara Gabi kedvence csirkepörkölt vajas galuskával és tejfölös uborkasalátával Rakott krumpli a la Krausz Erika gombócos káposztája Krausz kedvencei Tiszta lappal Füstölt velős csont kapribogyósalsával Lecsós rizottó serpenyős libamájjal Pulled pork szendvics Ropogós porchetta sült káposztával, pirított baconnel és mentás zöldalma-pürével Családom Köszönetnyilvánítás Receptmutató Fetás avokádókrém Humusz Izraeli saláta Joghurtos lepény Kuszkuszsaláta Mézes-balzsamos répa Padlizsánkrém Paradicsomos bárány Zsidó tojás