Fit von 1 bis Hundert: Medizinische Aspekte zur Ernährung und Bewegung im Überblick

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Front Matter....Pages I-VII Einführung....Pages 1-2 Front Matter....Pages 3-3 „Wer nichts weiß, muss alles glauben“....Pages 4-4 „Wissen ist Macht“....Pages 5-5 „Studien“....Pages 6-6 Unser Organismus — Eine riesige chemische Fabrik....Pages 7-7 Die Energieträger....Pages 8-8 Die Energiegewinnung....Pages 9-9 Die Energiegewinnung bei Nahrungsmangel....Pages 10-10 Energieverbrauch I — Grundumsatz....Pages 11-11 Energieverbrauch II — Leistungsumsatz....Pages 12-12 Die Steuerung des Energie umsatzes im Gehirn....Pages 13-13 Die Steuerung des Energieumsatzes durch Körperhormone....Pages 14-14 Die Steuerung des Energieumsatzes — Das Belohnungssystem....Pages 15-15 Allgemeine Ernährungsempfehlungen für gesunde Menschen....Pages 16-16 Ungesättigte Fettsäuren....Pages 17-17 Strukturänderungen der ungesättigten Fettsäuren — die trans-Fettsäuren....Pages 18-18 Cholesterin....Pages 19-19 Cholesterin und Arteriosklerose....Pages 20-20 Cholesterin und die Alzheimer-Krankheit....Pages 21-21 Der Wasserhaushalt....Pages 22-22 Front Matter....Pages 3-3 Mineralstoffe....Pages 23-23 Spurenelemente....Pages 24-24 Vitamine....Pages 25-25 Das Vitamin-D3-Hormon....Pages 26-26 Sekundäre Pflanzenstoffe....Pages 27-27 Ballaststoffe....Pages 28-28 Chemie in pflanzlichen Lebensmitteln....Pages 29-29 Gesundheitsgefahren durch Erhitzen der Nahrung — Benzpyren....Pages 30-30 Gesundheitsgefahren durch Erhitzen der Nahrung — Nitrosamine und Acrylamid....Pages 31-31 Übergewicht I....Pages 32-32 Übergewicht II....Pages 33-33 Messgrößen für das Gewicht....Pages 34-34 Fettgewebe als Syntheseort von Hormonen, Wachstumsfaktoren und Botenstoffen....Pages 35-35 Warum Übergewicht zum Typ-2-Diabetes führen kann....Pages 36-36 Übergewicht und Sterberisiko....Pages 37-37 Beabsichtigte Gewichtsabnahmen....Pages 38-38 Fehlernährung....Pages 39-39 Front Matter....Pages 41-41 No Sports?....Pages 42-42 Die überragende Stellung der Ausdauer....Pages 43-43 Ausdauersport und das Herz....Pages 44-44 Front Matter....Pages 41-41 Ausdauersport und das Gehirn....Pages 45-45 Ausdauersport und die großen Gefäße....Pages 46-46 Ausdauersport und die Kapillaren....Pages 47-47 Ausdauersport und die Lunge....Pages 48-48 Ausdauersport und das Fettgewebe....Pages 49-49 Sport und das Knochengerüst....Pages 50-50 Die ständige Knochenerneuerung....Pages 51-51 Osteoporose....Pages 52-52 Ausdauersport und Immunität....Pages 53-53 Gemäßigter Ausdauersport und unspezifische Immunabwehr....Pages 54-54 Leistungssport und unspezifische Immunabwehr....Pages 55-55 Sport und Optimierung der Immunabwehr....Pages 56-56 Die Immunologie des Überlastungssyndroms....Pages 57-57 Ausdauersport und Tumorimmunologie....Pages 58-58 Ausdauersport als Rehabilitationsmaßnahme bei Krebs....Pages 59-59 Leistungsstoffwechsel und die Adrenalinwirkung....Pages 60-60 Leistungsstoffwechsel und die Insulinwirkung....Pages 61-61 Geschwindigkeit der Energiefreisetzung I: Aerobe Muskelausdauer....Pages 62-62 Geschwindigkeit der Energiefreisetzung II: Anaerobe Muskelausdauer....Pages 63-63 Der Mythos von der anstrengungslosen Fettverbrennung....Pages 64-64 Front Matter....Pages 41-41 Krafttraining....Pages 65-65 Mögliche Muskelbelastungen....Pages 66-66 Steigerung der Kraftausdauer....Pages 67-67 Muskuläre Ungeeichgewichte....Pages 68-68 Das Kraftverlustsyndrom....Pages 69-69 Beweglichkeitsübungen....Pages 70-70 Gleichgewichtstraining....Pages 71-71 Sport und Luftverschmutzungen — Feinstäube....Pages 72-72 Sport und Luftverschmutzungen — Ozon....Pages 73-73 Tabak oder Gesundheit....Pages 74-74 Sportmedizinische Vorsorgeunterschungen....Pages 75-75 Back Matter....Pages 77-84