Eisenmangel beheben mit natürlichen Lebensmitteln: Ratgeber für alle Ernährungstypen

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Dieses Buch hilft allen, die von Eisenmangel betroffen sind. Vegetarier, Veganer, Kinder, Schwangere und Sportler trifft es besonders häufig. Auch bei einigen „gesunden“ Diäten tappen wir in die Eisenfalle, eine bisher wenig bekannte Tatsache mit weit reichenden Folgen. Lernen Sie, wie Sie dieses Defizit für sich beheben können. Wählen Sie Ihre täglichen Lebensmittel clever aus – und der Eisenhaushalt wird Ihnen keine Probleme machen. Das Buch zeigt, wie es geht: für Frühstück, Mittag- und Abendessen, aber auch für süße Snacks. Auf einen Blick sehen Sie, wie viel Eisen Ihr Körper dabei aufnimmt. Hilft Spinat wirklich? Muss ich Medikamente und Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, um mir genügend Eisen zuzuführen? Der Lebensmittelwissenschaftler und Biochemiker Klaus Günther räumt mit Mythen auf und gibt handfeste Tipps nach neuesten Erkenntnissen aus der Forschung – mit Rezepten für eisenhaltige Gerichte und Smoothies. Front Matter ....Pages I-XV Eisen im Blut – Stahl für den Körper (Klaus Günther)....Pages 1-13 Die Anzeichen: Habe ich Eisenmangel? (Klaus Günther)....Pages 15-18 Beim Arzt: Eisen und Laborlatein (Klaus Günther)....Pages 19-23 Wie viel darf es denn sein? Eisenbedarf, Mangel und Überschuss (Klaus Günther)....Pages 25-32 Natürliche Lebensmittel: Die älteste und beste Eisenquelle (Klaus Günther)....Pages 33-63 Clever und wirksam: Die Eisenküche (Klaus Günther)....Pages 65-76 Tierfrei kein Problem: Eisen und vegetarische und vegane Lebensweise (Klaus Günther)....Pages 77-84 Von Alpha bis Omega: Eisen in Kindheit und Alter (Klaus Günther)....Pages 85-88 Eisen für zwei oder mehr: Eisen in der Schwangerschaft und Stillperiode (Klaus Günther)....Pages 89-91 Bewegung ist gut: Eisen und sportliche Aktivitäten (Klaus Günther)....Pages 93-95 Moderne Forschung hilft: Arzneimittel gegen Eisenmangel (Klaus Günther)....Pages 97-99 Brauchen wir sie? Nahrungsergänzungsmittel gegen Eisenmangel (Klaus Günther)....Pages 101-103 Sieben Faustregeln für eine optimale Eisenversorgung (Klaus Günther)....Pages 105-108 Kochrezepte (Klaus Günther)....Pages 109-113 Back Matter ....Pages 115-135