RUSSIAN

Организация питания пассажиров на борту воздушного судна. Пособие для бортпроводников

By Липатова Т.Н.

Book information

Language
russian
Format
PDF
Filesize
1 MB (1308759 bytes)
Pages
\50
Topic
Technique Transport
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Транспорт;Транспортная система и управление на тра

Description

Учебное пособие. — Ульяновск: УВАУ ГА, 2007. — 52 с. — ISBN 5-7514-0166-2.Содержит все необходимые сведения для обслуживания пассажиров питанием на борту ВС. Приведены образцы необходимой документации. Предназначено для слушателей курсов подготовки бортпроводников и работников авиапредприятий. Введение Документы, регламентирующие работу бортпроводника с питанием на борту ВС Термины и определения Предприятие питания (цех бортпитания) Оформление заказов на питание Требования к ассортименту бортового питания Требование к комплектованию рационов бортпитания Рационы питания Нормы выхода блюд и выдачи продуктов Распорядок питания Меню Правила сервировки, техника подачи напитков и питания Санитарные правила при работе с питанием Технология приема-сдачи питания Стандартный комплект посуды и буфетно-кухонного инвентаря Обслуживание питанием пассажиров первого класса на ВС, укомплектованных сервировочной тележкой Обслуживание питанием пассажиров первого класса на ВС, не укомплектованных сервировочной тележкой Обслуживание питанием пассажиров бизнес-класса Питание экипажа Приложения

Similar books