GERMAN

Industriell Lebensmittel: Hoher Wert und schlechtes Image?

By Dr. Karin Bergmann (auth.)

Book information

Publisher
Springer-Verlag Berlin Heidelberg
Year
1999
ISBN
978-3-642-48179-6, 978-3-642-48178-9
DOI
10.1007/978-3-642-48178-9
Language
german
Format
PDF
Filesize
5 MB (4933523 bytes)
Series
Gesunde Ernährung
Edition
1
Pages
160\172
Time added
2013-12-12 02:00:00
Food Science; Pharmacy; Nutrition

Description

Müssen industriell gefertigte Lebensmittel zu Gunsten einer zeitgemäßen und gesunden Ernährung vom Speisezettel gestrichen werden? Die Produkte der Ernährungsindustrie stehen häufig im Zentrum der öffentlichen Kontroverse. Die Autorin forscht nach den Ursachen, analysisert sowohl gängige als auch überraschende Argumente der Gegner und Befürworter industriell gefertigter Lebensmittel. Im Zentrum ihrer Bewertung steht der Wunsch nach einer Ernährungsweise, die mit Gesundheit wie auch Gaumen-und Lebensfreude vereinbar ist und dabei die praktischen Hürden von alltäglicher Lebensmittelauswahl und Ernährungskommunikation nicht außer Acht läßt. Der hier vorliegende Band ist die zweite Veröffentlichung im Rahmen einer neuen wissenschaftlichen Schriftenreihe der Dr. Rainer Wild-Stiftung. 1991 auf Initiative von Professor Dr. Rainer Wild gegründet, verfolgt die Stiftung eine aktive Stiftungsarbeit zur Förderung einer ausgewogenen und gesunden Ernährung der Menschen in der industriellen Gesellschaft.

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