Requerimientos de mano de obra en la agricultura peruana

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INTRODUCCION .......................................................................................................................................... 7 PRIMERA PARTE: ASPECTOS TEORICOS Y METODOLOGICOS I. Conceptos generales ................................... ................................................................................ 11 II Coeficientes de mano de obra en la agricultura peruana ................................................................... 17- 1. Nociones Generales .................................................................................................................... 17 2. Coeficientes de mano de obra para cultivos agrícolas .......................................................... 22 3. Coeficientes de mano de obra en la actividad pecuaria ............................................................. 29 3.1 Ganado Vacuno................................................................................................................... 31 3.2 Ganado Ovino ..................................................................................................................... 42 3.3 Ganado Auquénido ............................................................................................................. 50 3.4 Ganado Equino ................................................................................................................. 56 3.5 Ganado Porcino................................................................................................................... 57 3.6 Aves .................................................................................................................................. 60 3.7 Cuyes .................................................................................................................................. 60 3.8 Recapitulación .................................................................................................................... 61 IIL El nivel de la actividad agropecuaria .......................................................................................... 65 1. Problemas generales.................................................................................................................... 65 2. La estadística agropecuaria de 1929 ........................................................................................... 67 2.1 La convención en 1929 ....................................................................................................... 68 2.2 Maíz en Cajamarca (1929).................................................................................................. 68 2.3 Menestras en Cajamarca (1929)......................................................................................... 71 2.4 Maíz en Ayacucho (1929)................................................................................................... 72 2.5 La papa en Puno (1929) ......................................................................................................... 73 2.6 La papa en Junín (1929).......................................................................................................... 74 2.7 Sembríos asociados en 1929 .............................................................................................. 75 2.8 Jaén-San Ignacio en 1929 ................................................................................................... 76 3. La estadística agraria de 1941-1944 ........................................................................................... 77 4. El censo agropecuario de 1961 79 5. El censo agropecuario de 1972 ................................................................................................... 80 6. La estadística agraria de 1964 a 1979 ......................................................................................... 82 7. Recapitulación ............................................................................................................................ 85 SEGUNDA PARTE: ALGUNOS RESULTADOS GENERALES Introducción ................................................................................................................................................. 91 1. La evolución global ............................................................................................................................. 91 2. La estructura regional ........................................................................................................................ 104 3. La estructura regional y las variaciones estacionales ..................................................................... 106 4. Fuerza de trabajo y demanda de mano de obra ............................................................................... 109 5. Requerimientos promedio a nivel nacional ....................................................................................... 114 TERCERA PARTE: CUADROS ESTADISTICOS L Requerimientos agropecuarios anuales por departamento y producto, 1929-1972 . . 121 II. Requerimientos agropecuarios anuales por departamento y producto, 1964-1979 .. 147 IIL Requerimientos agropecuarios mensuales por provincias y departamentos, 1972 ... 173 INTRODUCCION .......................................................................................................................................... 7 PRIMERA PARTE: ASPECTOS TEORICOS Y METODOLOGICOS I. Conceptos generales ................................... ................................................................................ 11 II Coeficientes de mano de obra en la agricultura peruana ................................................................... 17- 1. Nociones Generales .................................................................................................................... 17 2. Coeficientes de mano de obra para cultivos agrícolas .......................................................... 22 3. Coeficientes de mano de obra en la actividad pecuaria ............................................................. 29 3.1 Ganado Vacuno................................................................................................................... 31 3.2 Ganado Ovino ..................................................................................................................... 42 3.3 Ganado Auquénido ............................................................................................................. 50 3.4 Ganado Equino ................................................................................................................. 56 3.5 Ganado Porcino................................................................................................................... 57 3.6 Aves .................................................................................................................................. 60 3.7 Cuyes .................................................................................................................................. 60 3.8 Recapitulación .................................................................................................................... 61 IIL El nivel de la actividad agropecuaria .......................................................................................... 65 1. Problemas generales.................................................................................................................... 65 2. La estadística agropecuaria de 1929 ........................................................................................... 67 2.1 La convención en 1929 ....................................................................................................... 68 2.2 Maíz en Cajamarca (1929).................................................................................................. 68 2.3 Menestras en Cajamarca (1929)......................................................................................... 71 2.4 Maíz en Ayacucho (1929)................................................................................................... 72 2.5 La papa en Puno (1929) ......................................................................................................... 73 2.6 La papa en Junín (1929).......................................................................................................... 74 2.7 Sembríos asociados en 1929 .............................................................................................. 75 2.8 Jaén-San Ignacio en 1929 ................................................................................................... 76 3. La estadística agraria de 1941-1944 ........................................................................................... 77 4. El censo agropecuario de 1961 79 5. El censo agropecuario de 1972 ................................................................................................... 80 6. La estadística agraria de 1964 a 1979 ......................................................................................... 82 7. Recapitulación ............................................................................................................................ 85 SEGUNDA PARTE: ALGUNOS RESULTADOS GENERALES Introducción ................................................................................................................................................. 91 1. La evolución global ............................................................................................................................. 91 2. La estructura regional ........................................................................................................................ 104 3. La estructura regional y las variaciones estacionales ..................................................................... 106 4. Fuerza de trabajo y demanda de mano de obra ............................................................................... 109 5. Requerimientos promedio a nivel nacional ....................................................................................... 114 TERCERA PARTE: CUADROS ESTADISTICOS L Requerimientos agropecuarios anuales por departamento y producto, 1929-1972 . . 121 II. Requerimientos agropecuarios anuales por departamento y producto, 1964-1979 .. 147 IIL Requerimientos agropecuarios mensuales por provincias y departamentos, 1972 ... 173