Розничный магазин. Управление ассортиментом по товарным категориям

Description

Книга, 2007 г., 410 стр., pdf. Местами OCR не очень качественный.Предлагаемая книга - первая попытка обобщить отечественный и зарубежный опыт управления ассортиментом в розничной торговле. Рассмотрены вопросы экономики и организации торгового предприятия, разработки и реализации ценовой и ассортиментной стратегии. Особое внимание уделяется анализу состояния товарных категорий и диагностике всего процесса реализации. Расположение материала, обилие примеров и иллюстраций поможет проанализировать, дополнить и активизировать полученные знания для успешной работы. Книга будет интересна не только тем, кто уже работает в розничном бизнесе, но и тем, кто только выходит на рынок.Предисловие. Управление торговым ассортиментом. Социальные основы торговли: удовлетворение человеческих потребностей. Торговый ассортимент предприятия. Управление развитием ассортимента: ключевое условие повышения объема продаж. Новые горизонты розничной торговли: категорийный менеджмент. Формирование товарных категорий. Ассортиментная стратегия. Сущность ассортиментной стратегии. Оценка потенциала торгового предприятия. Формирование ассортиментной стратегии: конкурируя за будущее. ценовая политика розничного торговца. Формирование стратегии товарной категории. Технология управления ассортиментом. Отдел «гастрономия». Отдел «бакалея». Отдел «молочные продукты». Отдел «овощи и фрукты». Отдел «замороженные продукты». Отдел «мясо и мясопродукты». Внутренняя планировка магазина. Выкладка товаров. Закупочная стратегия розничного торговца. Управление товарными запасами. Литература.