RUSSIAN

Экструзионные технологии в пищевой промышленности

By Ваншин В. В.

Book information

Language
russian
Format
PDF
Filesize
355 kB (363218 bytes)
Pages
31\31
Time added
2021-02-23 00:54:33

Description

Методические указания составлены в соответствии с учебной программой курса «Экструзионные технологии в пищевой промышленности» и предназначены для студентов вузов пищевого профиля. Методические указания включают пять лабораторных работ, в которых представлены технологические процессы, осуществляемые при производстве экструдированных пищевых продуктов. Также описана трансформация основных компонентов экструдируемого сырья в процессе экструзии и приведены технологические схемы производства экструдированных продуктов. Изложены методы оценки качества экструзионных продуктов.

Similar books

Хранение зерна и пищевых продуктов. Часть 2. Меры борьбы с вредителями хлебных запасов и режимы хранения зерновых продуктов: Учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья

Хранение зерна и пищевых продуктов. Часть 2. Меры борьбы с вредителями хлебных запасов и режимы хранения зерновых продуктов: Учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья

2018 · PDF

Хранение зерна и пищевых продуктов. Часть 3. Прием, размещение и наблюдение за зерновыми продуктами при хранении: Учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья

Хранение зерна и пищевых продуктов. Часть 3. Прием, размещение и наблюдение за зерновыми продуктами при хранении: Учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья

2019 · PDF