RUSSIAN

Оборудование для сушки пищевых продуктов

By Чагин О.В. , Кокина Н.Р. , Пастин В.В.

Book information

Publisher
Ивановский государственный химико-технологический университет
Year
2007
ISBN
5-230-01593-4
Language
russian
Format
PDF
Filesize
4 MB (4238251 bytes)
Pages
138\147
Time added
2017-04-20 00:00:00
Химия;Химическая технология

Description

В методических пособиях дан анализ принципа действия, достоинств и недостатков основных существующих и новых перспективных конструкций оборудования для сушки пищевых продуктов и методы их расчета. Учебное пособие состоит из трех разделов. В первом разделе представлены теоретические основы процесса обезвоживания пищевых продуктов. Выполнен анализ кинетики сушки пищевых материалов. Представлены схемы наиболее часто встречающихся сушилок, используемых в пищевой промышленности. Во втором разделе представлены методики расчета конвективных, контактных и радиационных сушилок, как наиболее часто используемых в пищевой промышленности. в третьем разделе рассмотрено основное промышленное оборудование для сушки пищевых продуктов.

Similar books