Ea(s)t meets West - Fit und gesund mit der Westlichen 5-Elemente-Ernährung: Ein neuer Weg in der Ernährung

Description

Die Kombination macht es aus – auf einzigartige Weise führt dieses Buch die jahrtausendealte Erfahrung der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) mit dem Wissen der modernen Medizin und Ernährungswissenschaft zusammen. Die Idee zu diesem Buch entstand aus den gemeinsamen Kochkursen der Autorinnen. Eine einfach aufbereitete Fachliteratur für regionale und saisonale Ernährung von Ost und West war das erklärte Ziel. Ein kurzer Grundlagenteil führt zu Beginn in die Besonderheiten der beiden Ernährungsweisen ein. Der umfangreiche Warenkundeteil gliedert die Nahrungsmittel nach der TCM und unseren aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnissen – ideal zum Nachschlagen. Viele Rezepte mit cleveren Tipps für den Alltag erleichtern die Umsetzung in die Praxis. Die Autorinnen zeigen, wie auch mit wenig Zeit köstliche, ausgewogene und kreative Gerichte gezaubert werden können. Nachhaltigkeit ist ebenso ein großes Thema. Das Buch ist für jene gedacht, die mehr über Ernährung und Gesunderhaltung erfahren und dieses Wissen ihrem Körper zuliebe anwenden möchten. Front Matter ....Pages I-X Front Matter ....Pages 1-1 Grundlagen der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) und der 5-Elemente-Ernährung (Veronika Ottenschläger, Claudia Radbauer)....Pages 3-41 Unsere westliche Ernährungsweise (Veronika Ottenschläger, Claudia Radbauer)....Pages 43-79 Die Westliche 5-Elemente- Ernährung: das Beste aus 5-Elemente-Ernährung und Ernährungsmedizin (Veronika Ottenschläger, Claudia Radbauer)....Pages 81-124 Front Matter ....Pages 125-125 Einteilung der Nahrungsmittelgruppen (Veronika Ottenschläger, Claudia Radbauer)....Pages 127-200 Front Matter ....Pages 201-201 Vom Einkauf bis zur Zubereitung (Veronika Ottenschläger, Claudia Radbauer)....Pages 203-214 Rezepte für Ihre Gesundheit (Veronika Ottenschläger, Claudia Radbauer)....Pages 215-289 Back Matter ....Pages 291-295