Диэтетическая поваренная книга

Description

Харьков: Универсальное научное издательство УНИЗДАТ, 1929. — 368 с.Из редакторского предисловия:"Эта поваренная диетическая книга для здоровых и больных состоит из 3-х частей и содержит рецепты, которые были почерпнуты из обширной врачебной санаторной практики. В первой части книги объясняется значение правильного питания и дается определение его понятия, указывается, чем разнятся питательные вещества от пиши вообще, какие пищевые вещества животного и растительного происхождения мы употребляем, какие искусственные питательные вещества и какие вкусовые, наконец, приводится нормальная диета для здоровых людей и несколько основных правил для кухни; во второй части имеется 573 поваренных прописей и рецептов различных блюд; в третьей части довольно подробно излагается диета при различных болезнях и состояниях. Все это делает эту книгу весьма ценной не только для врачей, диетических и лечебных учреждений, но и для завхозов, поваров и отдельных хозяек; книга эта принесет пользу в каждом доме."Страницы 126 и 127 отсутствуют.Краткое содержание:ПитаниеЗначение правильного питания и определение его понятий.Питательные вещества и пища.Пищевые вещества.Нормальная диэта для здоровых.Несколько основных правил для кухни.Поваренные прописиДиета при различных болезнях и состояниях.Диета при лихорадочных заболеваниях.Диета при остром желудочно-кишечном катаре.Диета при хронических болезнях желудка.Диета при хронических заболеваниях кишек.Диета при болезнях печени.Диета при болезнях сердца.Диета при болезнях мочевых органов.Диета при подагре.Диета при сахарной болезни.Диета при худосочии, слабости и т. дДиета при тучности.Вскармливание грудных детей.Питание матерей.Искусственное питание.Указатель пищевых рецептов