ITALIAN

Babel Food. Contro il cibo kultura

By Franco La Cecla

Book information

Publisher
Il Mulino
Year
2016
ISBN
8815260404, 9788815260406
Language
italian
Format
PDF
Filesize
3 MB (3051762 bytes)
Series
Intersezioni
Pages
129\64
Time added
2020-04-10 13:55:32

Description

La cucina italiana si è trasformata da cucina etnica "della mamma" a haute cuisine, diventando elemento di distinzione. Ma è il nutrirsi in sé che si è fatto negli ultimi anni fenomeno di culto, una pratica più discorsiva che gustativa, una perenne ed esasperante narrazione etica, politica, economica, ambientale, estetica, artistica. E la pasta ha finito per aggiungersi a quella lista di food indistinto e globalizzato che, astraendo i cibi dai loro contesti, li ha resi celebri, ma profondamente artificiosi. Una Babele che va dalla carne argentina a Singapore al sushi in Austria, dal Big Mac a Mosca al cappuccino sorbito a fine pasto.

Similar books