Ιστορία της Διατροφής, Προσεγγίσεις της σύγχρονης ιστοριογραφίας

Description

ΑΝΝΑ ΜΑΤΘΑΙΟΥ, ΠΡΟΛΟΓΙΚΟ ΣΗΜΕΙΩΜΑ. ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ: Η ΔΥΝΑΜΙΚΗ ΤΩΝ ΠΡΟΣΕΓΓΙΣΕΩΝ FERNAND BRAUDEL, ΓΕΝΙΚΗ ΕΙΣΑΓΩΓΗ. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ ΤΗΣ ΙΣΤΟΡΙΑΣ (ΜΕΤΑΦΡΑΣΗ: ΑΝΝΑ ΜΑΤΘΑΙΟΥ) OSWYN MURRAY, ΟΙ ΚΑΝΟΝΕΣ ΤΟΥ ΣΥΜΠΟΣΙΟΥ Η Η ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΙΚΗ ΤΗΣ ΗΔΟΝΗΣ (ΜΕΤΑΦΡΑΣΗ: ΚΩΣΤΑΣ ΜΕΚΚΑΣ) MARC BLOCH, ΟΙ ΤΡΟΦΕΣ ΣΤΗΝ ΠΑΛΑΙΑ ΓΑΛΛΙΑ (ΜΕΤΑΦΡΑΣΗ: ΓΙΩΡΓΟΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ, ΡΑΝΙΑ ΓΕΩΡΓΟΠΟΥΛΟΥ) BRUNO LAURIOUX, ΤΑ ΜΕΝΟΥ ΤΩΝ ΣΥΜΠΟΣΙΩΝ ΣΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΤΟΥ ΤΕΛΟΥΣ ΤΟΥ ΜΕΣΑΙΩΝΑ (ΜΕΤΑΦΡΑΣΗ: ΑΛΕΞΑΝΔΡΑ ΣΦΟΙΝΗ) EMMANUEL LE ROY LADURIE, ΕΝΑ ΦΑΙΝΟΜΕΝΟ ΒΙΟ-ΚΟΙΝΩΝΙΚΟ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΙΚΟ: Ο ΘΗΛΑΣΜΟΣ ΕΠΙ ΠΛΗΡΩΜΗ ΣΤΗ ΓΑΛΛΙΑ ΤΟΝ 18ο ΑΙΩΝΑ (ΜΕΤΑΦΡΑΣΗ: ΜΑΡΙΑ ΣΠΗΛΙΩΤΟΠΟΥΛΟΥ) JEAN-PAUL ARON, ΒΙΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΣΤΗΝ ΑΥΓΗ ΤΟΥ 19ου ΑΙΩΝΑ (ΜΕΤΑΦΡΑΣΗ: ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΚΟΥΛΟΥΡΗ) RAPHAELLE MOINE, ΤΟ ΔΕΙΠΝΟ ΤΗΣ BABETTE (GABRIEL AXEL, ΔΑΝΙΑ, 1986) Η ΠΩΣ ΟΙ ΠΑΡΑΒΟΛΕΣ ΞΑΝΑΒΡΙΣΚΟΥΝ ΤΗ ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΟΥΣ (ΜΕΤΑΦΡΑΣΗ: ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ ΖΕΗ) ANNE MARTIN-FUGIER, ΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΣΤΟ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΟ ΩΡΑΡΙΟ ΤΩΝ ΑΣΤΙΚΩΝ ΝΟΙΚΟΚΥΡΙΩΝ ΣΤΟ ΠΑΡΙΣΙ ΤΟΝ 19ο ΑΙΩΝΑ (ΜΕΤΑΦΡΑΣΗ: ΒΑΣΩ ΘΕΟΔΩΡΟΥ) STEPHEN MENNELL, ΑΠΟΚΛΙΣΕΙΣ ΚΑΙ ΣΥΓΚΛΙΣΕΙΣ ΣΤΗΝ ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΤΗΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΚΟΥΛΤΟΥΡΑΣ (ΜΕΤΑΦΡΑΣΗ: ΙΟΥΛΙΑ ΠΕΝΤΑΖΟΥ) PIERO CAMPORESI, ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ ΚΑΙ ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΗΣ ΥΠΑΙΘΡΟΥ (ΜΕΤΑΦΡΑΣΗ: ΚΑΙΤΗ ΑΡΩΝΗ-ΤΣΙΧΛΗ) ROLAND BARTHES, ΓΙΑ ΜΙΑ ΨΥΧΟ-ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΤΗΣ ΣΥΓΧΡΟΝΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ (ΜΕΤΑΦΡΑΣΗ: ΕΛΕΝΗ ΦΟΥΡΝΑΡΑΚΗ) ARJUN APPADURAI, ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΕΤΑΙ ΜΙΑ ΕΘΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ: ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΣΤΗ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΙΝΔΙΑ (ΜΕΤΑΦΡΑΣΗ: ΒΑΣΙΛΙΚΗ ΓΙΑΚΟΥΜΑΚΗ) ΠΡΩΤΕΣ ΔΗΜΟΣΙΕΥΣΕΙΣ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ