RUSSIAN

Разработка функциональных продуктов питания. Ч.2. Практические аспекты создания продуктов функционального питания

By Степычева Н.В.

Book information

Publisher
Ивановский государственный химико-технологический университет
Year
2013
ISBN
978-5-9616-0460-3
Language
russian
Format
PDF
Filesize
1 MB (1354749 bytes)
Pages
123\123
Time added
2017-04-20 00:00:00
Химия;Химическая технология

Description

Учебное пособие включает основные положения второй части лекционного курса по дисциплине «Разработка функциональных продуктов питания», входящей в цикл предметов специальной подготовки студентов направления 240700. В нём рассмотрены практические аспекты создания продуктов функционального питания; изложены технологические приемы разработки основных групп функциональных пищевых продуктов: хлебобулочных изделий, соковой продукции, молочных и масложировых продуктов. Пособие предназначено для подготовки студентов дневной и заочной форм обучения направления 240700 «Биотехнология» профиля подготовки «Пищевая биотехнология».

Similar books