CHINESE

香料女煮角

By 凌瓏菲

Book information

Publisher
萬里機構出版有限公司
Year
2013
ISBN
9789621450951, 9621450950
Google Books ID
CZasAAAAQBAJ
Language
chinese
Format
PDF
Filesize
77 MB (80357866 bytes)
Pages
119\128
Time added
2023-12-01 16:52:44

Description

香料，可理解為「香氣調味料」。各種香料雖特質各異，但也發展出多味混合好香料。每一種香料在不同份量比重的混合中，亦產生了風味迥異的變化。本書以八種香料貫穿，包括八角、辣椒、孜然、花椒、芫茜籽、胡椒、薑黃、番紅花，透過巧妙多變的搭配，譜出四十多道饒富風味的香料食譜。

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