ITALIAN

Cibo identitario della Sardegna. Edizione integrale della ricerca

By Alessandra Guigoni

Book information

Publisher
Istituto Superiore Regionale Etnografico - Regione Autonoma della Sardegna
Year
2019
ISBN
9788896094266
Language
italian
Format
EPUB
Filesize
8 MB (8561146 bytes)
Pages
\0
Time added
2024-04-30 17:49:24

Description

L’ebook riproduce integralmente la ricerca Cibo identitario della Sardegna. Territori, tipicità e tradizionalità in cucina - Ricette e Menu. Al suo interno trovano spazio menu, circa 350 ricette, immagini e altri apparati utili a cogliere la complessità e la ricchezza della cultura gastronomica dell’isola. Ogni ricetta documentata, denominata in sardo e in italiano, è descritta secondo ingredienti e procedimento e brevemente commentata con notizie storiche, etnografiche e citazioni letterarie.

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