L'ultima Ostessa. Vita, passioni e ricette di Anna Dente (Italian Edition)

Description

Anna Dente, cuoca della mitica Osteria di San Cesario, se n’è andata nel novembre 2020, lasciando una grande eredità non solo di ricette ma anche di un modo di concepire la cucina che era quello dell’osteria tradizionale. Anna Dente, come le cuciniere casalinghe di un tempo, è stata depositaria di una profonda cultura gastronomica, ma anche un personaggio televisivo sempre gentile e sorridente per cui la cucina ha rappresentato relazione e convivialità. In questo libro, voluto dalla figlia Angela, c’è la sua biografia, con gli aneddoti e tante ricette anche inedite accompagnate dalle testimonianze di chi l’ha conosciuta da vicino apprezzandone le qualità umane e la sua travolgente simpatia, fossero essi chef (come Gianfranco Vissani, Massimo Bottura, Alfonso e Livia Iaccarino, Gennaro Esposito, Carlo Cracco, Moreno Cedroni, Heinz Beck e Paolo Cacciani), conduttori televisivi e giornalisti (come Bruno Vespa, Antonella Clerici e Benedetta Parodi) o semplici clienti della sua Osteria. Anna Dente o "della gioia" di Paolo Massobrio Un caffè con Angela Ferracci Gli anni di Anna Il menu dell'Osteria La vera cucina romana che parte dei campi - Dialogo con Anna Dente tratto da "Avanzi d'Autore" Le ricette di Mamma di Angela Ferracci Le ricette di Mamma: gli Antipasti La testimonianza di Massimo Bottura La testimonianza di Antonio Caldarola Le ricette di Mamma: i Primi La testimonianza di Bruno Vespa La testimonianza di Daniela Sessa e Andrea Pinchera La testimonanza di Paolo Cacciani La testimonianza di Carlo Cracco La testimonianza di Moreno Cedroni La testimonianza di Gennaro Esposito La testimonianza di Simone Fracassi La testimonianza di Alfonso e Livia Iaccarino La testimonianza di Antonella Clerici La testimonianza di Gianfranco Vissani La testimonianza di Benedetta Parodi La testimonianza di Aurora Bellante Zandotti Le ricette di Mamma: i Secondi La testimonianza di Carlo Raspollini La testimonianza di Oscar Farinetti Le ricette di Mamma: i Contorni La testimonianza di Heinz Beck Le ricette di Mamma: i Dolci La testimonianza di Emanuela de Franceschi Progetto scuola di cucina "Anna Dente" Ringraziamenti di Angela Ferracci Ciao Mamma... Indice