HUNGARIAN

Mangalica

By Kútvölgyi Mihály , Tóth Péter

Book information

Publisher
Timp Kiadó
Year
2003
ISBN
963210479X
Language
hungarian
Format
MOBI
Filesize
160 kB (164272 bytes)
Pages
\0
Time added
2021-10-07 11:30:52

Description

A magyar mangalica őseivel - a bakonyival és szalontaival együtt - évszázadokon át a magyarság egyedüli zsír- és fehérjeforrásaként szolgált: a 150 éves török uralom alatt a pusztákon, mocsarakban bujdosó magyarok élete függött az edzett, gyökereken, sáson, erdei makkon megélő sertésektől, ezekre a török vallása miatt nem tartott igényt. A mangalica e hagyományok örököse: nemcsak jó ízű, de koleszterintartalmában, zsírsav összetételében is jobb, mint a ma elterjedt külföldi sertésfajták. E könyv hiánypótló mű, melyben nemcsak a mangalicából eredeti receptek alapján készült ételek, hanem a mangalica tartásához kötődő hivatásokat és népszokásokat is igyekszünk olvasóink elé tárni

Similar books