Кратка енциклопедия по хранене

Description

Предговор – стр.4 Наука за храненето – стр.5 Енергийно стопанство на организма – стр.6 Белтъци – стр.10 Мазнини – стр.16 Въглехидрати – стр.20 Витамини и авитаминози – стр.24 По-важни мастноразтворими витамини – стр.27 Витамин A – стр.27 Витамин D – стр.29 Витамин E – стр.30 Витамин K – стр.31 По-важни водноразтворими витамини – стр.32 Витамин B1 – стр.32 Витамин B2 – стр.33 Витамин B6 – стр.33 Витамин PP – стр.34 Витамин B9, B10 – стр.35 Витамин B12 – стр.35 Витамин C – стр.36 Каротин – стр.39 Минерали – стр.40 Макроелементи – стр.42 Микроелементи – стр.46 Водата в организма ни – стр.52 Баластни вещества – стр.54 Ензими – стр.57 Храносмилане – стр.59 Апетит – стр.65 Подправки – стр.69 Празни и токсични калории – стр.73 Калориите във фабричната захар – стр.73 Калориите и алкохола – стр.74 Балансирано хранене – стр.76 Вегетарианство и суровоядство - за и против – стр.82 Ръст и тегло – стр.87 Акцелерацията - това странно явление – стр.87 Имате ли нормално телесно тегло? – стр.89 Възрасти, труд и хранене – стр.90 Хранене на децата и учениците – стр.90 Хранене при умствен труд – стр.91 Хранене в старческа възраст – стр.92 Готварство – стр.94 Хранителни анемии – стр.98 Консервиране – стр.100 Основни хранителни продукти – стр.104 Мляко и млечни продукти – стр.104 Яйца – стр.108 Месо и месни изделия – стр.110 Риба – стр.111 Хранителни мазнини – стр.112 Зърнени храни – стр.114 Зеленчуци и плодове – стр.118 Бобови храни – стр.121 Мед – стр.123 Химичен състав на някои хранителни продукти – стр.124 Съдържание – стр.127