FRENCH

Grand Livre de Cuisine

By Joel Robuchon

Book information

Publisher
Ducasse
Year
2010
ISBN
9782841232970
Language
french
Format
PDF
Filesize
100 MB (104904969 bytes)
Pages
504\471
Time added
2024-05-18 09:24:02

Description

A travers quatre chapitres (entrées, poissons et crustacés, viandes et légumes, desserts), Joël Robuchon livre quelques-uns de ses secrets culinaires : bâtonnets de pétoncles, écrevisses au potiron, gougères, soupe de fèves à la sarriette, fondant de chou-fleur, oeuf mollet et crème de céleri au fumet de truffe en gelée, rôti d'agneau aux herbes en croûte de sel, crème glacée à la vanille.

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