Агропроизводство, хранение, переработка и стандартизация зерна: Учебное пособие для СПО

Description

В учебном пособии отражены агротехнологии возделывания озимых зерновых, ранних яровых зерновых культур, кукурузы, сорго, крупяных, зернобобовых культур, описаны состав и свойства зерновой массы, требования, предъявляемые к качеству зерна, химический состав зерна, физиологические процессы, происходящие в зерне и семенах при хранении, микрофлора зерна и вредители хлебных запасов, послеуборочная подготовка и хранение зерна, способы и режимы сушки зерна и семян, режимы и способы хранения зерновой массы и семян зерновых культур, дана классификация зернохранилищ и семенохранилищ, а также рассмотрена стандартизация и предпродажная подготовка зерна. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебное пособие предназначено для студентов, осваивающих образовательные программы среднего профессионального образования, СПО по специальности «Агрономия» и «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», преподавателей аграрных колледжей и техникумов. ВВЕДЕНИЕ 1. ОЗИМЫЕ ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ 1.1. Значение озимых зерновых культур 1.2. Агротехнологии возделывания озимых зерновых культур 1.2.1. Место в севообороте 1.2.2. Обработка почвы 1.2.3. Удобрение 1.2.4. Подготовка семян к посеву 1.2.5. Посев 1.2.6. Уход за посевами 1.2.7. Уборка урожая 2. РАННИЕ ЯРОВЫЕ ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ 2.1. Значение ранних яровых зерновых культур 2.2. Технологии возделывания ранних яровых зерновых культур 2.2.1. Размещение посевов 2.2.2. Обработка почвы 2.2.3. УдобрениеСущественные различия в биологии обусловливают и особенности 2.2.4. Подготовка семян к посеву 2.2.5. Посев 2.2.6. Уход за посевами 2.2.7. Уборка 3. КУКУРУЗА И СОРГО 3.1. Значение кукурузы и сорго 3.2. Технологии возделывания кукурузы и сорго 3.2.1. Место в севообороте 3.2.2. Обработка почвы 3.2.3. Удобрение 3.2.4. Подготовка семян к посеву 3.2.5. Посев 3.2.6. Уход за посевами 3.2.7. Уборка урожая 4. КРУПЯНЫЕ КУЛЬТУРЫ 4.1. Значение крупяных культур 4.1.1. Происхождение, районы возделывания и урожайность 4.2. Технологии возделывания крупяных культур 4.2.1. Размещение в севообороте 4.2.2. Обработка почвы 4.2.3. Удобрение 4.2.4. Подготовка семян к посеву 4.2.5. Посев 4.2.6. Уход за посевами 4.2.7. Уборка 5. ЗЕРНОБОБОВЫЕ КУЛЬТУРЫ 5.1. Значение зернобобовых культур 5.1.1. Происхождение, распространение, посевные площади и урожайность ЗБК 5.2. Технологии возделывания зернобобовых культур 5.2.1. Место в севообороте 5.2.2. Обработка почвы 5.2.3. Удобрение 5.2.4. Подготовка семян к посеву 5.2.5. Посев 5.2.6. Уход за посевами 6. СВОЙСТВА ЗЕРНОВОЙ МАССЫ 6.1. Физические свойства зерновой массы 6.2. Теплофизические и массообменные свойства зерновой массы 7. ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ К КАЧЕСТВУ ЗЕРНА 7.1. Послеуборочное дозревание зерна 7.2. Прорастание зерна 7.3. Самосогревание зерновых масс при хранении 7.4. Слеживание зерновых масс 8. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ЗЕРНА 8.1. Классификация зерна и семян по химическому составу 8.2. Характеристика веществ, входящих в состав зерна и семян 8.3. Распределение веществ по составным частям зерна и семян 9. СОСТАВ И СВОЙСТВА ЗЕРНОВОЙ МАССЫ 9.1. Характеристика компонентов зерновой массы 9.2. Факторы, влияющие на состав и свойства зерновой массы 10. ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, ПРОИСХОДЯЩИЕ В ЗЕРНЕ И СЕМЕНАХ ПРИ ХРАНЕНИИ 10.1. Долговечность зерна и семян при хранении 10.2. Дыхание зерна 11. МИКРОФЛОРА ЗЕРНА И ВРЕДИТЕЛИ ХЛЕБНЫХ ЗАПАСОВ 11.1. Воздействие микроорганизмов на зерновую массу 11.2. Меры борьбы с микроорганизмами при хранении зерна 11.3. Общая характеристика вредителей хлебных запасов и меры борьбы с ними 12. ПОСЛЕУБОРОЧНАЯ ПОДГОТОВКА И ХРАНЕНИЕ ЗЕРНА 12.1. Приемка и послеуборочная обработка партий зерна 12.2. Принципы очистки зерна и семян 12.3. Обработка зерна в потоке 13. ЗЕРНО КАК ОБЪЕКТ СУШКИ 13.1. Классификация способов сушки зерна и семян 13.2. Режимы сушки зерна и семян 14. АКТИВНОЕ ВЕНТИЛИРОВАНИЕ ЗЕРНА И СЕМЯН 14.1. Виды активного вентилирования зерна 14.2. Технология активного вентилирования зерна 14.3. Особенности активного вентилирования 15. РЕЖИМЫ И СПОСОБЫ ХРАНЕНИЯ ЗЕРНОВЫХ МАСС И СЕМЯН 15.1. Общие основы режимов хранения 15.2. Хранение зерновых масс в сухом состоянии 15.3. Хранение зерна без доступа воздуха 15.4. Химическое консервирование зерна 15.5. Классификация и техническая характеристика способов хранения зерна 16. ЗЕРНОХРАНИЛИЩА И СЕМЕНОХРАНИЛИЩА 16.1. Классификация зернохранилищ и предъявляемые к ним требования 16.2. Семенохранилища для семян зерновых культур 16.3. Подготовка хранилищ к приемке зерна нового урожая 17. ХРАНЕНИЕ СЕМЯН ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР 17.1. Размещение зерна и семян в хранилищах 17.2. Наблюдение и уход за хранящимися зерном и семенами 17.3. Учет хранящихся фондов зерна 18. СТАНДАРТИЗАЦИЯ И ПРЕДПРОДАЖНАЯ ПОДГОТОВКА ЗЕРНА ПРИЛОЖЕНИЯ ГОСТ 9353-2016. ПШЕНИЦА ГОСТ 28672-2019. ЯЧМЕНЬ ГОСТ 5060-86. ЯЧМЕНЬ ПИВОВАРЕННЫЙ ГОСТ 28673-2019. ОВЕС ГОСТ Р 56105-2014. ГРЕЧИХА ЛИТЕРАТУРА СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ