Zöldségtermesztés szabadföldön

Description

A könyv a megszokott gyakorlati csoportosítás (burgonyafélék, kabakosok, hüvelyesek, hagymafélék, gyökérzöldségfélék, levélzöldségfélék, káposztafélék, csemegekukorica, spárga) szerint ismerteti a szabadföldön termeszthető zöldségfajok botanikáját, biológiai igényeiket, termesztéstechnológiáját, áru-előkészítését. A fajták gyors változása miatt elsősorban a fajtaköröket és azokat a fajtatulajdonságokat mutatja be, amelyek alapján a fogyasztó, a kereskedelem, a feldolgozóipar és nem utolsósorban a termesztő dönt. A növényvédelmet és a gyomirtást tekintve az integrált és vegyszertakarékos technológiát ismerteti, adott esetben a biológiai növényvédelmet is érintve. Szerkezeti felépítése és gyakorlati szemlélete miatt a főiskolai és egyetemi hallgatók, valamint a gyakorló termesztők egyaránt jól használhatják. Zöldségtermesztés szabadföldön Tartalom Előszó 1. fejezet - Általános ismeretek A zöldségfélék gazdasági és táplálkozási jelentősége A zöldségtermesztés gazdasági jelentősége A zöldségfélék táplálkozási jelentősége 2. fejezet - A zöldségtermesztés ökológiai igénye Hőigény Fényigény Tápanyagigény A nitrogénhiány és -túladagolás jellegzetes tünetei A foszforhiány tünetei és a hiányából adódó fejlődési rendellenességek A káliumhiány és -túltrágyázás tünetei és az ebből adódó fejlődési rendellenességek A kénhiány tünetei és a kénhiányból adódó fejlődési rendellenességek A kalciumhiány tünetei és az abból adódó fejlődési rendellenességek A magnéziumhiány tünetei és fejlődési rendellenességek A vashiányból eredő fejlődési rendellenességek és hiánytünetek A bór hiányának tünetei A rézhiány tünetei A mangánhiány tünete A cinkhiány tünete A molibdénhiány tünete Talajigény Vízigény 3. fejezet - Szaporítás Állandó helyre vetés Palántanevelés 4. fejezet - Öko- és fitotechnikai munkák Ökotechnikai munkák Talajművelés Öntözés Trágyázás Fitotechnikai munkák 5. fejezet - Vetésforgó A vetésforgó típusai A zöldségtermesztés vetésforgói A vetésforgók kialakítása A növényi összetételt és arányt befolyásoló alapelvek A növényi sorrendet befolyásoló alapelvek A jobb terület-kihasználás lehetősége a szabadföldi zöldségtermesztésben A vetésforgó körforgása A vetésforgó szerkesztése 6. fejezet - Takarásos korai termesztés Talajtakarás Átmeneti növénytakarás Váz nélküli fóliatakarás Síkfóliás takarás A takarófólia perforálása Fajtaválasztás és palántanevelés Vegyszeres gyomirtás Ápolási munkák az átmeneti takarás idején A fólia leszedése 7. fejezet - Szedés, áru-előkészítés és tárolás A zöldségnövények szedése, betakarítása Az áru előkészítése A zöldségfélék tárolása 8. fejezet - Vegyszeres gyomirtás, gyomszabályozás 9. fejezet - Növényvédelem Betegségek Nem fertőző betegségek Vírusos betegségek Fitoplazmás betegség Baktériumos betegségek Gombás betegségek Palántadőlés Albúgós betegség Peronoszpórák Lisztharmatok Gombás foltbetegségek Botrítiszes betegségek Fuzáriumos betegségek Rozsdák Kártevők A gyökér- és a föld alatti szár kártevői Talajlakó kártevő rovarok Gyökérgubacs fonálférgek Gyökereken, földbeli száron károsító nyüvek A föld feletti növényrészek kártevői Meztelencsigák (Limacidae, Agriolimacidae, Milacidae, Arionidae) Szárfonalféreg (Ditylenchus dipsaci) Levéltetvek (Aphididae) Tripszek (Thripidae) Poloskák (Heteroptera) Zöldségkártevő hernyók Közönséges takácsatka Levélbogarak (Chrysomelidae) 10. fejezet - A szántóföldi zöldségtermesztés üzemgazdaságossági sajátosságai A zöldségtermesztési technológiák kialakításának műszaki, ökonómiai szempontjai 11. fejezet - Részletes termesztési ismeretek Burgonyafélék (Solanaceae) Paradicsom (Lycopersicon lycopersicum (L.) Karsten) Általános tudnivalók Ökológiai igények A fajtaválasztás szempontjai Termesztés Növényvédelemi problémák Összefoglalás Étkezési paprika (Capsicum annuum L.) Általános tudnivalók Ökológiai igények A fajtaválasztás szempontjai Termesztés Növényvédelmi problémák Összefoglalás Fűszerpaprika (Capsicum annuum L. var. longum) Általános tudnivalók Ökológiai igények A fajtaválasztás szempontjai Termesztés Növényvédelemi problémák Összefoglalás Korai burgonya (Solanum tuberosum L.) Általános tudnivalók Ökológiai igények A fajtaválasztás szempontjai Termesztés Növényvédelmi problémák Összefoglalás 12. fejezet - Kabakosok (Cucurbitaceae) Uborka (Cucumis sativus L.) Általános tudnivalók Ökológiai igények A fajtaválasztás általános szempontjai Termesztés Növényvédelmi problémák Összefoglalás Görögdinnye (Citrullus lanatus [Thumb] Mansfeeld) Általános tudnivalók Ökológiai igények A fajtaválasztás szempontjai Termesztéstechnológia Növényvédelmi problémák Összefoglalás Sárgadinnye (Cucumis melo L.) Általános tudnivalók Ökológiai igények A fajtaválasztás szempontjai Termesztés Növényvédelmi problémák Összefoglalás Spárgatök (Cucurbita pepo L. convar. pepo provar. oblonga Willd.), cukkini (Cucurbita pepo L. convar. giromontiina Duch), csillagtök (Cucurbita pepo L. convar. patissoniana Greb) Általános tudnivalók Ökológiai igények A fajtaválasztás szempontjai Termesztés Növényvédelmi problémák Összefoglalás 13. fejezet - Hüvelyesek (Fabaceae) Zöldborsó (Pisum sativum L.) Általános tudnivalók Ökológiai igények A fajtaválasztás szempontjai Termesztés Növényvédelemi problémák Összefoglalás Zöldbab (Phaseolus vulgaris L.) Általános tudnivalók Ökológiai igények A fajtaválasztás szempontjai Termesztés Növényvédelmi problémák Összefoglalás 14. fejezet - Hagymafélék (Liliaceae) Vöröshagyma (Allium cepa L.) Általános tudnivalók Ökológiai igények A fajtaválasztás szempontjai Termesztés Növényvédelmi problémák Összefoglalás Fokhagyma (Allium sativum L.) Általános tudnivalók Ökológiai igények A fajtaválasztás szempontjai Termesztés Növényvédelmi problémák Összefoglalás Póréhagyma (Allium ampeloprasum L. var. porrum) Általános tudnivalók Ökológiai igények A fajtaválasztás szempontjai Termesztés Növényvédelmi problémák Összefoglalás 15. fejezet - Gyökérzöldségfélék Sárgarépa (Daucus carota L. ssp. sativus) Általános tudnivalók Ökológiai igények A fajtaválasztás szempontjai Termesztés Növényvédelmi problémák Összefoglalás Petrezselyem (Petroselinum crispum L.) Általános tudnivalók Ökológiai igények A fajtaválasztás szempontjai Termesztés Növényvédelmi problémák Összefoglalás Zeller (Apium graveolens L.) Általános tudnivalók Ökológiai igények A fajtaválasztás szempontjai Termesztése Növényvédelmi problémák Összefoglalás Pasztinák (Pastinaca sativa L.) Általános tudnivalók Ökológiai igények A fajtaválasztás szempontjai Termesztés Növényvédelmi problémák Összefoglalás Retek (Raphanus sativus L.) Általános tudnivalók Ökológiai igények A fajtaválasztás szempontjai Termesztés Növényvédelmi problémák Összefoglalás Cékla (Beta vulgaris L. ssp. esculenta Gurke var. rubra L.) Általános tudnivalók Ökológiai igények A fajtaválasztás szempontjai Termesztés Növényvédelmi problémák Összefoglalás Torma (Armoracia lapathifolia Gilib.) Általános tudnivalók A fajtaválasztás szempontjai Ökológiai igények Termesztés Növényvédelmi problémák Összefoglalás 16. fejezet - Levélzöldségfélék Fejes saláta (Lactuca sativa L. var. capitata L.) Általános tudnivalók Ökológiai igények A fajtaválasztás szempontjai Termesztés Növényvédelmi problémák Összefoglalás Sóska (Rumex acetosa L. var. hortensis Dierb.) Általános tudnivalók Ökológiai igények A fajtaválasztás szempontjai Termesztés Növényvédelmi problémák Összefoglalás Spenót (Spinacia oleracea L.) Általános tudnivalók Ökológiai igények A fajtaválasztás szempontjai Termesztés Növényvédelmi problémák Összefoglalás 17. fejezet - Káposztafélék (Brassicaceae) Fejes káposzta (Brassica oleracea L. convar. capitata provar. capitata Duch.) Általános tudnivalók Ökológiai igények A fajtaválasztás szempontjai Termesztés Növényvédelemi problémák Összefoglalás Kelkáposzta (Brassica oleracea L. convar. bullata Duch.) Általános tudnivalók Ökológiai igények A fajtaválasztás szempontjai Termesztés Növényvédelmi problémák Összefoglalás Karfiol (Brassica cretica convar. botrytis Duch.) Általános tudnivalók Ökológiai igények A fajtaválasztás szempontjai Termesztés Növényvédelmi problémák Összefoglalás Brokkoli (Brassica oleracea L. var. italica Plenk) Általános tudnivalók Ökológiai igények A fajtaválasztás szempontjai Termesztés Növényvédelmi problémák Összefoglalás Karalábé (Brassica rupestris convar. gongyloides Duch.) Általános tudnivalók Ökológiai igények A fajtaválasztás szempontjai Termesztés Növényvédelmi problémák Összefoglalás Kínai kel (Brassica pekinensis [Lour] Rupr.) Általános tudnivalók Ökológiai igények A fajtaválasztás szempontjai Termesztés Termesztéstechnológiai változatai Növényvédelmi problémák Összefoglalás Bimbós kel (Brassica oleracea L. convar. gemmifera Zenk) Általános tudnivalók Ökológiai igények A fajtaválasztás szempontjai Termesztés Őszi betakarításra történő termesztés Téli szedésre történő termesztés Növényvédelmi problémák Összefoglalás 18. fejezet - Csemegekukorica (Zea mays L. convar. saccharata Koern.) Általános tudnivalók Ökológiai igények A fajtaválasztás szempontjai Termesztés Növényvédelmi problémák Összefoglalás 19. fejezet - Spárga (Asparagus officinalis L.) Általános tudnivalók Ökológiai igények A fajtaválasztás szempontjai Termesztés A zöldspárga-termesztés sajátosságai Növényvédelmi problémák Összefoglalás 20. fejezet - Irodalom