GERMAN

Der Brotdoc: Gesundes Brot aus meinem Ofen. Backen mit naturbelassenem Sauerteig, Hefeteig & Co.

By Björn Hollensteiner

Book information

Publisher
Christian; 4. Edition
Year
2021
ISBN
3959613938, 9783959613934
Language
german
Format
PDF
Filesize
121 MB (126553681 bytes)
Pages
208\492
Time added
2025-04-10 05:36:03

Description

Nach dem Erfolg des »Brotbackbuch Nr. 2« von Lutz Geißler und Björn Hollensteiner alias »Der Brotdoc« legt der Brotdoc jetzt nach: Ein Brotbackbuch für Einsteiger ohne Vorkenntnisse. Brotbacken ohne teures Equipment. Mit leicht verständlicher Einleitung, in der der Brotdoc das wesentliche Know-how zusammenfasst und über gesundheitliche Vorteile von selbst gebackenem Brot informiert. Hiermit stellen sich schnell Backerfolge ein. - Mit Step-by-Step-Anleitungen für die wichtigsten Arbeitsschritte - Ausführliche Erklärung des gefürchteten Sauerteigs - Mit 65 Rezepten (von Beginner-Rezepten zu Könner-Roggenbroten) und vielen Tipps Titelbild Titel INHALT VORWORT GEDANKEN ZU GESUNDEM BROT BROTBACK-PRAXIS: GESUNDES BROT SELBST BACKEN DAS WICHTIGSTE IN KÜRZE DIE ZUTATEN ALLES RUND UM SAUERTEIG UND ANDERETRIEBMITTEL DIE KÜCHENAUSSTATTUNG GÜNSTIGE ALTERNATIVEN FÜR DIE PROFI-KÜCHENAUSSTATTUNG VORTEIGE UND NULLTEIGE HERSTELLEN DIE ARBEITSSCHRITTE GRUNDBEGRIFFE KURZ ERKLÄRT HINWEISE ZU DEN REZEPTEN BEGINNERBROTE BEGINNER-WEISSBROT HALTERANER GRAUBROT EMKUMER KASTEN TOASTBROT DINKEL-TOASTBROT HOLLÄNDISCHES WEISSBROT HOLLÄNDISCHES »BRUIN-BROOD« SCHÜLERBROT PIDE- Orientalisches Fladenbrot NOON TAFTOON- dünnes Fladenbrot INDISCHES NAAN SONNENBLUMENBROT MEDITERRANES LANDBROT MEIN SOMMERBROT ARTISAN-BROT PARTYBROT BRÖTCHEN & KLEINGEBÄCK WEISSE BRÖTCHEN KÄSEBRÖTCHEN MILCHBRÖTCHEN BAGUETTEBRÖTCHEN SESAMBRÖTCHEN HAFERLE FRÜH-STÜCKCHEN BLÜTEN-BRÖTCHEN HAMBURGER-BUNS BREZELN LEIN-SCHRÖTLINGE SAATLINGE BUTTERMILCH-VOLLKORNBRÖTCHEN RUSTIKALE ROCGENECKEN BAGUETTE & CO. FRANZÖSISCHE BAGUETTES DUNKLE BAGUETTES 48-STUNDEN-BAGUETTES PAIN DE CAMPAGNE CIABATTA SCHWÄBISCHE DINKELSEELEN LA TOURTE DE MEULE SUSSE VERSUCHUNGEN BERLINER BALLEN MÜNSTERLÄNDER STRUWEN HEFEZOPF MÜHLEN-ROSINENBRÖTCHEN STUTENKERL BUTTER-CROISSANT SUSSE FOCACCIA CHRISTSTOLLEN ALLTAGSBROTE DINKELBROT FÜR EVA DAS 812ER DAS SAATEN-812ER MÜNSTERLÄNDER SCHMALZSTUTEN BORKENBERGER KLOBEN KASSELER GEWÜRZBROT CAFE-AU-LAIT-LAIB MALZBIERBROT ROGGENMISCH- UND ROGGENBROTE BAUERNBROT SÜDPFÄLZER LANDBROT WESTFÄLISCHER ROGGENLAIB POALBÜRGERBROT VINSCHCAUER FLADENBROTE PADERBORNER LANDBROT ROGGEN-GEWÜRZBROT KOMMISSBROT LEINSCHROT-ROGGENBROT APFEL-ROGGENBROT ROGGENSCHROTBROT Dank ÜBER DEN AUTOR ÜBER DIE FOTOGRAFEN INFORMATIONS- UND BEZUGSQUELLEN IMPRESSUM

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