CHINESE

大师绝味经典渝菜

By 潘恋 编著

Book information

Publisher
中国轻工业出版社
Year
2017
ISBN
9787518414390
Language
chinese
Format
PDF
Filesize
32 MB (33696306 bytes)
Pages
\229
Time added
2024-01-14 05:58:25

Description

国内第一本经典渝菜书！中国烹饪大师、渝菜烹饪大师潘恋执笔，首次将20年的厨艺精华总结为一条一条的制作秘诀，无论是渝菜控、川菜控，还是学做饭新手，复制成功率都高达99%。一本让人流口水的书！100余道家常渝菜，精美大图步骤图解，只看书味蕾就开始骚动：劲道的麻，凶猛的拉，爽口的鲜，纯粹的嫩，知味的烫……此外，本书讲透了“渝菜”的方方面面，包含了渝菜历史、原料、基础六味及百变味型、刀法、火候、调料以及食材搭配等，收录了31道经典渝菜、27道绝味江湖菜、22道趣味特点菜。

Similar books