Биохимия пищеварения и питания: Учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 06.03.01 Биология_x000D_

Description

В пособии представлены сведения о биохимических процессах пищеварения и физиологических потребностях человека в пищевых веществах и энергии, принципах и правилах здорового, лечебно- профилактического и диетического питания. Учебное пособие предназначено для выполнения практических и лабораторных работ для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 06.03.01 Биология очной формы обучения по дисциплине «Биохимия пищеварения и питания». 1 Биохимия пищеварения и питания 1.1 Практическое занятие № 1. Физиология и биохимия питания. Система пищеварения: строение и функции 1.2 Практическое занятие №2. Физиологические и биохимические основы рационального питания 1.3 Практическое занятие №3. Питание женщин в период беременности и кормления грудью 1.4 Практическое занятие №4. Вскармливание детей от 0 до 1 года. Особенности питания детей раннего, дошкольного и школьного возрастов 1.5 Практическое занятие №5. Особенности питания различных групп населения в зависимости от возраста и физической активности 1.6 Практическое занятие 6. Особенности лечебно-профилактического питания рабочих, занятых на производствах с вредными и опасными условиями труда 1.7 Практическое занятие 7. Лечебное питание. Лечебные столы и стандартные диеты 1.8 Практическое занятие №8. Функциональное питание. Разгрузочные диеты 2 Биохимия пищеварения и питания. Лабораторный практикум 2.1 Лабораторная работа №1. Биохимия ротовой полости. Определение рН слюны. Определение роданитов в слюне. Обнаружение муцина в слюне 2.2 Лабораторная работа № 2. Переваривание белка в желудке. Анализ переваривания белков пепсином 2.3 Лабораторная работа № 3. Количественный анализ желудочного сока: определение свободной, связанной и общей кислотности 2.4 Лабораторная работа №4 .Анализ эмульгирования жиров 2.5 Лабораторная работа № 5. Влияние желчных кислот на активность панкреатической липазы 2.6 Лабораторная работа № 6. Исследование специфичности действия ферментов распада углеводов – амилазы и сахаразы 2.7 Лабораторная работа №7. Метаболизм белка. Количественное определение аммиака в моче Список использованных источников Приложение А Приложение Б ПриложениеВ Приложение Г ПриложениеД