RUSSIAN

Технология растительных масел

By Семина Светлана Александровна

Book information

Language
russian
Format
PDF
Filesize
4 MB (3943316 bytes)
Pages
\164
Time added
2022-01-16 18:26:43

Description

В учебном пособии описаны подготовительные операции по хранению масличного сырья, технологические операции по подготовке семян к извлечению масла. Изложены теоретические основы получения растительных масел методом прессования и методом экстракции. Рассматриваются технологические процессы и оборудование для получения растительных масел. Представлены приёмы и методы первичной очистки и рафинации извлеченного масла, условия хранения растительных масел.

Similar books