Máximo: Placer en la cocina

Description

Comidas con pocos ingredientes, sin cocción, de olla, a la parrilla.Caldos, harinas, pescados, carnes, ensaladas, postres. Una colección deplatos de dignos y apetitosos, hechos con sensibilidad e instinto, lascualidades más preciadas a la hora de cocinar. El lectortambién encontrará versiones de preparaciones icónicas de Francia,México, Italia, Alemania, y otros países que son fuente interminable deinspiración en materia gastronómica. Máximo placer en la cocina es, en definitiva, una combinación dearomas, misterios, recuerdos, sofisticación, modernidad y,especialmente, simpleza. Una característica a menudo olvidada en lacocina y que puede sintetizarse en unas pocas reglas. Menos es más ,porque un plato perfecto requiere cinco ingredientes o menos. Simple noes fácil , ya que la sobreelaboración no implica grandeza. Y esforzarseen la búsqueda del producto perfecto, porque -como dice este joven chef- En lo que se elige con cuidado y ternura siempre se encuentra labelleza verdadera . Una invitación al arte y la pasión de cocinar. Confotografías de Zia O'Hara.