PORTUGUESE

O que Einstein disse a seu cozinheiro - Vol 2 - Mais ciência na cozinha

By Robert L. Wolke

Book information

Publisher
Zahar
Year
2005
ISBN
8571108927, 9788571108929
Language
portuguese
Format
EPUB
Filesize
767 kB (785022 bytes)
Edition
1ª
Pages
352\0
Time added
2015-06-10 05:28:40
Reference Cooking Education Cookbooks Food Wine

Description

O químico Robert L. Wolke está de volta com novos ensaios esclarecedores e divertidos sobre os alimentos que compramos, cozinhamos e comemos.O autor responde às mais diversas perguntas dirigidas a ele em sua coluna no Washington Post, "Food 101", sobre a ciência dos alimentos - de quando são produzidos até entrarem na cozinha e serem servidos à mesa. E ainda inclui 35 receitas elaboradas especialmente para ilustrar os fenômenos científicos que discute.

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