Bevande analcoliche: Piacere, libertá, responsabilitá

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Le bevande analcoliche, e specificamente le bevande dolci, sono spesso considerate responsabili (assieme ai cosiddetti "fast food") dell’epidemia di soprappeso ed obesit� che si osserva nel mondo occidentale. In realt� , le evidenze disponibili nella letteratura scientifica non permettono di definire con precisione il ruolo di queste bevande nel determinare l’aumento di peso: e soprattutto non permettono di differenziarne il contributo dal complesso dello stile alimentare e di vita tipico delle societ� moderne, caratterizzato da un dispendio energetico molto ridotto e da un apporto calorico complessivamente elevato. La tendenza a sviluppare soprappeso ed obesit� , tra l’altro, poggia probabilmente su un solido substrato genetico che ne favorisce la comparsa in presenza di una ricca disponibilit� di cibo. L’aumento dell’attivit� fisica ed una moderazione responsabile nell’apporto di alimenti e bevande rappresenta la strategia migliore per controllare il fenomeno dell’obesit� nella nostra societ� . Content: Front Matter....Pages I-IX Libert� della persona e diritto-dovere alla salute....Pages 1-25 Nutrizione e salute nel mondo moderno: focus sulle bevande dolci (soft drink)....Pages 27-63 Psicologia e consumo delle bevande analcoliche: normalit� e patologia....Pages 65-81 Analisi socioculturale del consumo di soft drink: fra polarizzazione e integrazione dei modelli di riferimento....Pages 83-99