CHINESE

蔡澜食材字典

By 蔡澜

Book information

Publisher
山东画报出版社
Year
2008
ISBN
9787807135722
Language
chinese
Format
PDF
Filesize
31 MB (32692764 bytes)
Edition
First
Pages
284\284
Time added
2020-05-17 20:34:04
吃生活美食美食文化蔡澜随笔饮食香港

Description

这部《蔡澜食材字典》别具一格，写的就是蔡先生对中外饮食中最为普通最为常见的各种粮食、蔬菜、水果、鱼肉和调味配料的认知，文笔依然生动，描绘依然细腻，看法依然独特，是蔡先生在美食文字创作上新的成功的尝试，值得对美食和美食文字感兴趣的读者玩味。 蔡澜，香港著名作家、美食家、旅游家、电影人，与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四才子”。近年来不断组团旅游，走遍天下，吃遍天下，写遍天下。本书别具一格，写的就是蔡先生对中外饮食中最为普通最为常见的各种粮食、蔬菜、水果、鱼肉和调味配料的认知，文笔生动，描绘细腻，看法独特，是蔡先生在美食文字创作上新的成功的尝试。 图书在版编目（C I P）数据 序 目录 芥蓝 洋葱 葱 长葱 红葱头 椰菜 椰菜花 菠菜 大芥菜 生菜 蕹菜 塌科菜 冬菜 菜心 四季豆 茄子 豆角 羊角豆 萝卜 红萝卜 朝鲜蓟 灯笼椒 芦笋 笋 山珍 番茄 青瓜 苦瓜 莼菜 冬菇 大豆 玉蜀黍 南瓜 薯仔 山葵 番薯 芋 沙葛 蒟蒻 KONJAC 紫苏 PERILLA 牛蒡 BURDOCK 番红花 SAFFRON 西瓜 苹果 柿子 椰子 椰浆 榴莲 木瓜 桃 莲藕 LOTUS ROOTS 无花果 落花生 栗子 松子 银杏 芝士 牛油 纳豆 咸酸菜 榨菜 梅菜 芥辣 咖喔 陈皮 大蒜 姜 腐乳 油 盐 酱油 醋（一） 醋（二） 夜香花 迷迭香 ROSEMARY 芫荽 CORIANDER 胡椒 花椒 八角 STAR ANISE 罗望子 TAMARIND 牛 羊 鸡 鸭 鹅 蛋 田鸡 火腿 HAM 香肠 三文鱼 八爪鱼（一） 八爪鱼（二） 鲳鱼 鱿鱼 墨斗 蚝 乌鱼 金枪鱼 鲍鱼 马友 青口 白饭鱼与银鱼仔 香鱼 黄鱼 鳟鱼 TROUT 鲨鱼 海参 海蜇 海胆 SEA URCHIN 海带 海杂草 若芽 紫菜 鱼饼 江鱼仔 油甘鱼 鲤鱼 河鳗 虾 虾姑 虾米 蚶 岘 干贝 蟹 螺 面 年糕 米粉 粉丝 粿条 豆芽 豆腐 蔡澜小品系列

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