Вечеринка

Description

Челябинск: Аркаим: Урал ЛТД, 2006. — 128 с. — (Домашний пир). — ISBN 5-8029-1415-7.«Быстро проглотить и надолго запомнить» — вот, пожалуй, основной принцип кулинарного «сопровождения» вечеринки. Ананасы в шампанском, мороженое из сирени — удивительно вкусно, искристо, остро, — словом, фуршет! Фуршет имеет смысл затевать, если к вам в гости собираются больше восьми человек. Эта демократичная форма застолья пришлась по душе многим, особенно молодым. Согласитесь, не всех обрадует перспектива собраться для того, чтобы «хорошо посидеть». Кому-то куда интереснее, например, «хорошо потанцевать». А столики с канапе, тартинками, шашлычками, расставленные вдоль стен, послужат временным украшением интерьера и будут как нельзя более кстати, когда вы захотите подкрепиться в перерыве между блоками «активного отдыха». А если вы консервативны и предпочитаете что-нибудь поосновательнее, вам и вашим гостям больше подойдет вариант застолья со свиными ребрышками, куриными ножками, французскими котлетами и мисками для ополаскивания рук, в которых, по традиции, плавают дольки лимона. В любом случае организация вечеринки — задача настолько же непростая, насколько интересная. Как сама вечеринка, так и ее меню требуют искрометной фантазии, стремительной легкости, изящества вкуса и творческого подхода к делу. Оригинальные рецепты нашей книги — от простейших до замысловатых — подобраны таким образом, чтобы приготовленные блюда и глаз радовали, и вкус тешили, и желудок не слишком отягощали, и с принципами здорового питания согласовывались. Веселой вам вечеринки!Содержание: Предисловие.Салаты и закускиБутерброды Бутерброд «Роскошный».Бутерброд полосатый с овощами.«Башня» из сэндвичей.Торт бутербродный с окороком и сыром.Торт бутербродный с паштетом.Торт бутербродный «Пикантный».Канапе с бужениной и ветчиной.Канапе с копченым лососем.Гренки с овощами и сыром.Бутерброд-рулет с мясом и сыром.СалатыСалат овощной с рисом.Салат картофельный с копченой рыбой.Салат из крабов с яблоками и огурцами.Салат из яблок и кукурузы с кальмарами.Салат с крабовыми палочками.Салат «Оригинальный».Салат русский.Салат из брынзы с кукурузой и колбасой. Салат мясной с маслинами.Салат «Для гостей».Салат овощной с брынзой.Винегрет с ветчиной.Холодные закуски Закуска из баклажанов.Пирамидки рыбные.Рулетики из окорока.Яйца с копченым лососем.Закуска с сыром.Рулетики из салата с сыром и орехами.Горячие закускиКрабовые палочки в кляре.Крокеты сырные.Основные блюдаБлюда из картофеля и овощейБрюссельская капуста в горчичном соусе.Рагу из кабачков и баклажанов.Мозаика овощная.Шашлычок овощной.Баклажаны с сыром и помидорами.Голубцы с грибами и яйцами.Помидоры по-провансальски.Палочки соленые из картофеля.Блюда из круп и бобовыхРизотто овощное.Рис пестрый.Фасоль с базиликом.Блюда из макаронных изделийКрокеты из макарон с грибами.Макароны с овощами в соусе.Блюда из яиц и творога Яйца, запеченные с луком.Запеканка творожная с морковью.Блюда из рыбы и морепродуктовРулетики рыбные.Рулетики рыбные в соусе.Камбала с перечным пюре. Палтус с помидорами.Шашлычок из рыбы.Рыба по-провансальски.Рыба с оливками.Форель со сливками.Креветки, запеченные с маслом чили. Креветки с карри.Блюда из мяса и субпродуктовКотлеты «Загадка».Мясо шпигованное.Ребрышки пикантные.Шницель свиной с лесным орехом.Сосиски с ананасами на шпажках.Карри бенгальское.Говядина по-бургундски.Котлеты «Софи».Свиные ребрышки по-сингапурски.Свинина, тушенная в пиве.Булочки с колбасками.Запеканка с цветной капустой и ветчиной.Мясо по-московски.Котлеты по-французски.Тефтели мясные под молочным соусом.Рулет мясной с рисом и овощами.Баклажаны по-египетски.Печень с сыром.Печень в остром соусе.Блюда из птицы и кроликаКурица в сливках с изюмом.Кролик, тушенный в молоке.Цыпленок табака.Ножка куриная,фаршированная грибами.Цыпленок по-индийски.Цыпленок, запеченный с сыром.Гусь фаршированный.Кулинарные изделия из тестаВареники сырно-овощные.Оливки запеченные.Пирог с брокколи.Пирог с курицей.Пицца с луком и ветчиной.Десерты и выпечкаДесерты разныеДыня фаршированная.Желе многослойное.Крем ванильный из сметаны.Крем шоколадный.Шарлотка апельсиновая.Десерт зимний.Десерт персиковый.Финики фаршированные.Бананы с меренгой.Печенье Печенье лимонное.Печенье рассыпчатое к кофе.Корзиночки с мороженым.Печенье на пиве.Пирожное Пирожное с ликером.Корзиночки фруктовые.Пирожное «Пенек».Булочки из заварного теста со сливками.Конфеты из сухофруктов.Шарики ореховые в шоколаде.Пирожное пестрое.Шарики шоколадно-ромовые.Шарики шоколадные.Кекс морковно-ананасовый.Торты Торт клубнично-йогуртовый.Торт фруктовый.Торт «Медовая горка».Торт «Согласие».Торт персиковый.