Технологія вирощування, заготівлі, зберігання і переробки цукрових буряків

Description

Навчальний посібник. — Кам’янець-Подільський: Абетка-НОВА, 2003. — 296 с. ISBN 966-8119-45-2.У навчальному посібнику "Технологія вирощування, заготівлі, зберігання і переробки цукрових буряків" приведені біологічні особливості цукрових буряків, технологія вирощування, селекція і насінництво, організація заготівлі і зберігання коренеплодів, а також їх переробка на цукрових заводах. Навчальний посібник рекомендовано студентам агрономічних спеціальностей для підготовки фахівців в аграрних вищих навчальних закладах третього та четвертого рівнів акредитації. Може бути корисним спеціалістам агроформувань, фермерам, заготівельникам і переробникам коренеплодів цукрових буряків, тим що займаються виробництвом цукру з буряків.Зміст: Цукрові буряки. Народногосподарське значення цукрових буряків. Історія бурякоцукрового виробництва. Ботанічна характеристика та біологічні особливості. Насіння цукрових буряків. Ріст і формування листкового апарату цукрових буряків. Морфологічна і анатомічна будова коренеплоду. Технологічні якості коренеплодів цукрових буряків. Технологія вирощування цукрових буряків. Ґрунтово-кліматична характеристика зон бурякосіяння України. Програмування врожайності цукрових буряків. Розміщення цукрових буряків у сівозміні. Вапнування ґрунтів. Удобрення цукрових буряків. Основний обробіток ґрунту. Ранньовесняний та передпосівний обробіток ґрунту. Застосування гербіцидів. Сівба цукрових буряків. Догляд за посівами і формування насаджень цукрових буряків. Система заходів боротьби з шкідниками і хворобами. Розсадний спосіб вирощування цукрових буряків. Збирання цукрових буряків. Селекція і насінництво цукрових буряків. Організація заготівлі і зберігання коренеплодів цукрових буряків. Організація заготівлі цукрових буряків. Спостереження за густотою насадження, динамікою росту і розвитку цукрових буряків. Передзбиральне фітопатологічне обстеження посівів цукрових буряків. Приймання і визначення якісних показників коренеплодів цукрових буряків. Засоби механізації бурякоприймальних пунктів цукрових заводів. Зберігання коренеплодів цукрових буряків. Технологія переробки коренеплодів цукрових буряків на цукор. Характеристика цукрового заводу. Черговість переробки і очищення коренеплодів цукрових буряків. Отримання бурякової стружки і дифузійного соку. Отримання сиропу. Видалення і тарування цукру. Прогнозування виробництва цукру.