Дикие съедобные растения

Description

Многовековая история агрикультуры полна примерами, когда дикие растения служили человечеству источником питания, не говоря уже об их целебных свойствах, применении в народной медицине. Среди диких, не возделываемых человеком растений есть много таких, продовольственные, технические и лекарственные свойства которых могут и должны быть используемы и сейчас. Однако ценные качества многих диких растений используются в действительности в ничтожной степени, в то зремя как они могут сыграть свою роль в деле расширения местных продовольственных ресурсов. В данной брошюре говорится о диких съедобных растениях. Мы не включили в свой обзор те дикие растительные продукты, которые население хорошо знает и привыкло собирать, а останавливаемся преимущественно на растениях, менее известных населению, или таких, на использование которых не обращалось достаточного внимания, но которые представляют значительную ценность. Приводимые в дальнейшем тексте цифры содержания питательных веществ имеют примерный характер, так как соотношение этих веществ в одной и той же части растения изменяется в зависимости от времени года. Наиболее велико это содержание в подземных органах (клубнях, корневищах) к концу вегетации, как правило, осенью. {003} Введение.......Page 003 {005} I. Болотно-водные растения.......Page 005 {012} II. Растения тундр, лесов (хвойных и лиственных), моховых болот, лесных порубок, лесных и пойменных лугов и т. п.......Page 012 {026} III. Растения южных степных лесов, кустарниковых и травяных степей, а также полупустынь.......Page 026 {034} IV. Сорные растения.......Page 034 {037} V. Луки и некоторые другие луковичные растения.......Page 037 {042} Литература.......Page 042 {043} Оглавление.......Page 043